Elikäs savustetut lohet,hunajalla ja Aurajuustolla maustetut..

 

Possunpotkaa ja vihanneksia Jamie Oliverin tyyliin (en tiedä oliko ruolla muuta''nimeä'') Herkkua oli

POSSUNPOTKAA JA VIHANNEKSIA:

2 savustettua porsaanpotkaa

vettä

kesä porkkanoita

uusia perunoita

varsielleriä pala

palsternakkaa (tai naurista,jota me emme löytäneet)

laakerinlehtiä

timjamia

varhaiskaalia lohkoina

parsakaalia paloina

tilliä ja persiljaa

oliiviöljyä

Keitä porsaanpotkia vedessä n.3 tuntia.Nosta potkat pois ja anna jäähtyä.Lisää liemeen mausteet ja juurekset.Anna kiehua 45 minuuttia.Lisää lopuksi paloiteltu varhaiskaali ja parsakaali hautumaan.Irroittele potkista lihat.Nostele kypsyneet vihannekset tarjoiluastiaan niin,että varhaiskaali tulee alle ja juurekset sekä parsakaali päälle.Nostele lihat vihannesten päälle.(meillä lihat erillisellä tarjoiluastialla)Kaada keitinlientä ja oliiviöljyä pikkuisen päälle.Hienonna pinnalle tilliä ja persiljaa runsaasti.

sekä kylmäsavulohi-perunasalaattia myöskin Jamien oheella tehty...

 

Tein yhdeksi Juhannuksen kahviherkuksi Brita-tortun...täytteeksi keittelin raparperihillokkeen(viimevuotisista rapsuista) voi että,tykättiin..syötiin nimittäin noin puolet ja toinen puoli matkaa Äidilleni huomenissa.

BRITA-TORTTU:
150 g voita
2 dl sokeria
4 keltuaista
3,5-4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten.Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan.Levitä taikina uunipellille.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi,sokeria pikkuhiljaa lisäten ja levitä se taikinan päälle.Paista torttua 20-30 minuuttia 175 asteisessa uunissa,Jäähdytä,halkaise kahteen osaan ja täytä raparperihillokkeella ja vaahdotetulla kermalla.



MARENKI:
4 valkuaista
2 dl sokeria
mantelilastuja

Raparperihilloketta
1 prk vaahdotettua flora vispiä

RAPARPERIHILLOKE:
n.1/2 l raparperinpaloja
tilkkanen vettä
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
Keittele raparperipalat soseeksi tilkassa vettä.Lisää joukkoon sokeria,vaniljasokeria ja kanelia oman maun mukaan.

Juhannuksen kahvipöydän helppo ja herkullinen kakku oli Raparperi-Charlotta...kakun tekoa helpotin vielä valmiilla mansikka-kääretortulla.Koriste luonnosta.

RAPARPERI-CHARLOTTA:
kääretorttua(meni n. 1 1/2 torttua)
raparperihilloketta(raparperit keitetty tilkassa vettä,mausteet:sokeri,vaniljasokeri,kaneli)
1 prk flora vispiä (kermaa)
1 prk vaniljatuorejuustoa (mascarpone tuorejuustoa)
4 liivatelehteä
raparperimehua tilkka

Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä.Vaahdota kerma(mausta vaniljalla ja ripauksella kanelia)Sekoita raparperihilloke ja mascarponejuusto.Liuota liivatteet tilkaan mehua ja kaada ohuena nauhana raparperiseokseen.Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon.Vuoraa pyöreäpohjainen vuoka kelmulla.Lado kääretorttuviipaleet reunoille ja pohjalle.Kaada raparperitäyte vuokaan.Levitä päälle vielä kääretorttuviipaleet.Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli.

tässä alempana toisen Charlotan kuvat