Suuresta kanttarellisaaliistani valmistin myös keittoa.Voi että,olipas hyvää.Lisukkeeksi keitolle paistoin  leipätikkuja voissa ja valkosipulissa :)

KANTTARELLIKEITTO:

1 l kanttarelleja pilkottuna

nokare voita

1 hienonnettu sipuli

3 rkl vehnäjauhoja

1/2 l kasvislientä

1 rasia kanttarellituorejuustoa

suolaa,pippuria,rakunnaa tai timjamia

Piasta pilkottuja kanttarelleja voissa,kunnes neste irtoaa.Lisää sipulisilppu mukaan kuullottumaan.Sekoita joukkoon jauhot.Kaada kuuma kasvisliemi,samalla sekoittaen.Lisää tuorejuusto ja sekoittele,kunnes juusto sulaa.Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.Mausta ripauksella suolaa,pippuria ja yrttejä.Tarkista maku.