Syntymäpäiville tein myös hyydykekakun ja tätä kakkua tein jo toistamiseen,on niin hyvää =P elokuisissa Rippijuhlissakin tätä tarjottiin.

VADELMA-TOFFEEKAKKU:

 kääretorttulevystä leikattu pyöreä pohja,laita irtopohjavuokaan(tai kelmulla vuorattuun tavalliseen kakkuvuokaan)

VANILJAVAAHTO:

2 dl kuohukermaa

200 g vaniljarahkaa

Vatkaa kerma ja sekoita siihen vaniljarahka.

TOFFEETÄYTE:

1 prk toffeeta(keitä kondensoitua maitoa tai osta valmista toffeeta)

2 liivatelehteä

2 rkl vettä

1/2 vaniljavaahdosta

Liota liivatteita kylmässä vedessä n.10 minuuttia.Sekoita toffeen joukkoon puolet vanilja-kermavaahdosta.Liuota liivatteet kuumaan veteen ja sekoita ohuena nauhana toffee-vaniljaseokseen.Kaada seos pohjan päälle.Nosta vuoka viileään noin tunniksi,tai kunnes kerros hyytyy.

VADELMATÄYTE:

n.3 dl vadelmasosetta

oman maun mukaan sokeria

1/2 vaniljavaahdosta

4 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivatteet kylmään veteen,liota 10 minuuttia.Soseuta vadelmat ja lisää niihin sokeria.Sekoita vadelmasos ja toinen puoli vaniljavaahdosta keskenään.Lisää ohuena nauhana kuumaan veteen liotetut liivatteet.Kaada vadelmaseos hyytyneen toffeekerroksen päälle.Anna olla viileässä yön yli tai n.4 tuntia.Koristele vadelmilla tai oman maun mukaan.