Tämä Vadelma-juustokakku,piti olla ensin Pyhäinpäivän jälkiruoka,mutta...suunitelmien muuttuessa ;) sitä syötiinkin sitten  sunnuntaina :D No yhtä kaikki,kiva ohje Juustokakulle,jossa ei ollut mitään kakkupohjaa laisinkaan,tosin alkuperäisessä ohjeessa keksinmuruilla piti koristella tämä herkku,minulla ei keksiä nyt ollut,joten koristelin vadelmilla ja sitruunamelissalla :) tämä piti ohjeen mukaan kerrostaa neljään kerrokseen,mutta minä oikaisin ohjetta,ja tein vain kaksi kerrosta(en saanut vaahdosta vaaleanpunaista,kuten ohjeessa,koska laitoin vadelmat jäisinä joukkoon)

VADELMA-JUUSTOKAKKU:

4 munaa

3 dl sokeria

3 dl kermaa

400 g tuorejuustoa(käytin mascarponejuustoa)

1 dl vadelmia

Vatkaa keltuaiset ,sokeri  ja mascarpone vaahdoksi.Vaahdota myös valkuaiset kovaksi vaahdoksi.Yhdistä vaahdot.Vispaa seuraavaksi kerma ja sekoita kermavaahto munavaahtoon.Jaa vaahto kahteen kulhoon.Sekoita toiseen vadelmat.Kaada toinen puoli vaahdosta suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja laita pakastimeen n.30 minuutiksi.Kaada sitten toinen puoli vaahdosta päälle ja laita taas pakastimeen vähintään 3 tunniksi.Koristele vadelmilla ja situunamelissalla =)