Yksi Ylioppilasjuhlien Juustokakuista oli tämä Vadelmajuustokakku.(edit:tässä ohjeessa ei ollut valkosuklaata,vaikka ensin niin olin kirjoittanut,toki sitä voi käyttää sopii hyvin tähänkin kakkuun)

Pohja:
200 g suklaakeksejä murskattuna
75 g sulatettua margariinia

Sekoita keksimurut sulatettuun rasvaan.Painele irtopohjavuokaan ja laita viileään.

VADELMA-TUOREJUUSTOTÄYTE:
6 liivatelehteä
400 g vadelmia
tilkka vettä ja sokeria
400 g vadelma tuorejuustoa
sokeria tarpeen mukaan
2 tl vaniljasokeria
 5 dl kermaa vaahdotettuna

Liota liivatteita kylmässä vedessä.Kiehauta vadelmia,sokerivedessä hetki.Sekoita tuorejuusto,(sokeri)vaniljasokeri ja jäähtynyt vadelmaseos keskenään.Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja hetken jäähdytyksen jälkeen lisää ohuena nauhana, vadelma-tuorejuustoseokseen.Lisää lopuksi vaahdotettu kerma nostellen joukkoon.Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita yöksi viileään.Koristele seuraavana päivänä vadelmilla ja vadelmilla ja mansikoilla.