Yhtenä aamuna,ennen töihin lähtöä tekaisin perunarieskaa aamupalalle.Huomasin kaappin jääneet keitetyt perunat ja ei muuta kun tekemään.Lisäsin taikinaan myös pellavarouhetta ja purkkiin jääneen mascarponejuuston loput.(huomaatte varmaan mikä ''kausi''on meneillään ;) Rieskan pääälle tein munavoin cheeky

PELLAIVAISET PERUNARIESKAT:
4 keitettyä perunaa
2 rkl mascarponejuustoa
2 dl maitoa
1 tl suolaa
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl pellavarouhetta
3 rkl öljyä

Survo keitetyt perunat ja sekoita joukkoon tuorejuusto.Lisää maito,suola ja kanamuna.Sekoita hyvin.Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.Leivo taikinasta kaksi isoa rieskaa tai esim.4 pienempää.Painele jauhotetuin käsin leivinpaperin päälle pellille.Pistele haarukalla ja paista 250 asteessa n.15 minuuttia.