Juustokakun tein Pääsiäisen kahvipöytään.Oli oikein hyvä kaiken herkuttelun päälle,ei mikään yltiömakea :)
SITRUUNAJUUSTOKAKKU:
200 g digestivekeksejä muruina
75 g sulatettua voita
Sekoita nämä hyvin ja painele irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle.Laita vileään täytteen teon ajaksi.
SITRUUNATÄYTE:
2 rasiaa sitruunatuorejuustoa
1 rasia mascarponetuorejuustoa
3 rkl lemon curdia
1/2 situunan mehu ja kuori
4 dl kermaa vaahdotettuna (sokeri+ vaniljasokeri)
4 liivatelehtä
Liota liivatteita runsaassa kylmässä vedessä.Sekoita tuorejuustot keskenään,lisää joukkoon sitruunankuori ja lemon curdi.Ota tilkka sitruunamehusta ja sulata siihen liivatteet.Kaada ohuena nauhana juustoseokseen.Lisää joukkoon vaahdotettu kerma, hyvin sekoittaen.Levitä täyte keksipohjalle ja anna hyytyä viileässä yön yli.Koristele haluamallasi tavalla.
Kommentit