Yksi synttäreiden suolaisista tarjottavista oli kasvis-tuorejuustopiirakka...olipa joukossa myös herkkusieniä.Laitoin tähän ensimmäiseksi kuvan vasta tekeillä olevasta piirakasta,koska siitä näkee hyvin miten värikäs se oli.

KASVIS-TUORJUUSTOPIIRAKKA:

150 g margariinia

2 1/2  dl vehnäjauhoja

1/2 dl ruisjauhoja

2 rkl pellavansiemenrouhetta

2 rkl kylmää vettä

Sekoita huoneenlämpöiseen margariiniin jauhot,nypi murumaiseksi.Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina palloksi.Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

KASVIS-TUORJUUSTOTÄYTE:

1 pienehkö purjosipuli

1 kaltainen paprika

1 punainen paprika

1/2 kesäkurpitsaa

1 prk herkkusieniä(tai mieluusti tuoreita)

1 prk ranskankermaa

1 prk ruohosipulituorejuustoa

1 kanamuna

Pilko kaikki vihannekset ja kuullottele niitä hetki pannulla öljytilkassa.Mausta suolaripauksella,pippurilla, basilikalla ja pizzamausteella.Levitä täyte piirakkapohjalle.Sekoita ranskankerma ,tuorjuusto ja kanmuna.Kaada täytteen päälle.Paista 200 asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.