Tässä sitten vallan unohtunut juttu,muutama viikon takaa...mies halusi kokeilla carpaccion tekemistä ja ihan hyvin onnistuikin,ehkä vähempikin juustoraaste olisi riittänyt

PEURA-CARPACCIO:

peuranfile

pippuria,suolaa

voi/öljyseos

parmesanjuustoa

Ota file huoneenlämpöön tuntia ennen valmistamista.Levitä työlaudalle merisuolaa ja pippuria.Kieritä file mausteissa.Ruskista file kauttaaltaan voi-öljyseoksessa.Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.Ripottele päälle parmesanraastetta.Tarjoa patongin kera.(carpacciolle voit tehdä myös kastikkeen esim.majoneesista tai ranskankermasta ja päälle voisi lisätä myös vaikka rucolaa)