Meidän perheen yksi suosikki sosekeitoista,on ehdottomasti tomaattikeitto.Tehdään aika usein,siksikin,että tämä on helppo,nopea ja lapsetkin  voi tehdä.

TUOREJUUSTO-TOMAATTIKEITTO:

2 kesäsipulia + varsia

1/2paprika

1 porkkana ohuina viipaleina

pala kesäkurpitsaa

tilkka öljyä

1 prk tomaattimurskaa

vettä

kasvisliemikuutio

ripaus yrttisekoitusta,pippuria suolaa ja sokeria

(muita mausteita oman maun mukaan)

3 rkl maustamatonta tuorejuustoa

Pilko kuoritut ja pestyt kasvikset/juurekset.Kuullottele  niitä öljytilkassa.Lisää joukkoon tomaattimurska,vettä (aluksi vajaa purkillinen)Anna keiton kiehua hiljalleen 25-30 min.Soseuta keitto,lisää mausteita ja tuorejuusto.Kiehauta vielä,niin että juusto sulaa.Tarkista maku.Tarjoile krutonkien tai mozzarellajuustopalojen kera.