Päivänsankari ei halunnut mitään ns.synttärikakkua,mutta tein kuitenkin jälkkäriksi ja kahvipöytään marenkikakun tai marenkisotkun ennemminkin 😂 Marenkilevyt paisuivat ja levisivät uunissa niin,ettei niissä ollut tietoakaan pyöreydestä ja kun nostin niitä tarkoituksena,tehdä kerroksia,pohjat murtuivat 😰 Joten kakusta tuli äärimmäisen ruma,mutta hyvää se oli😜 Marenkikakkuhan sopii oikein mainiosti myös Pääsiäispöytään...vähän kauniimpana toki kuin tuo minun tekemäni ;)

MARENKIKAKKU:

4 valkuaista

2 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl etikkaa

2 tl maissitärkkelystä

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.Lisää sokeri erissä joukkoon,koko ajan vatkaten.Lisää myös vaniljasokeri ja etikka,sekä maissitärkkelys.Lusikoi tai pursota marenki,3 erikokoiseksi ympyräksi leivinpaperin päälle pellille.Paista 100 asteisessa uunissa n.1 t 30 minuuttia.Anna jäähtyä

TÄYTE:

1 prk mascarpoentuorejuustoa

1 prk kuohukermaa

ripaus sokeria ja vaniljasokeria

2 rkl lemon curdia

hedelmiä

Sekoita mascarpone ja vatkattu kermavaahti keskenään.Mausta sokereilla ja lemon curdilla.Levitä marenkilevyn päälle täytettä ja hedelmiä,toinen levy päälle ja taas täytteitä.Pienin levy päälimmäiseksi.Koristele lopulla mascarpone vaahdolla ja koristerakeilla..